Menu ristorante

Insalata arrosto di belga, porro, mandorle e Blu di bufala   12 €

Uovo pochè, patate al tartufo, salsa Perigueux   13 €

Sedano rapa alle erbe, topinambur, maionese al basilico   13 €

Puntarelle, foie gras, mirtilli, pesto di pistacchi e acciughe   14 €

Insalata di faraona, miso e nocciole   15 €

Tartare di cervo, variazioni di broccoli   15 €

Potage Parmentier, porcini e rane  15 €

Tagliolini alle cime di rapa, acciughe e peperoncino  13 €

Ravioli affumicati di friggione, topinambour e burrata  14 €

Tagliolini al crudo di Parma, limone e lumache  15 €

Ravioli di ricotta, ragù bianco di agnello e carciofi  14 €

Zucca confit, timo e funghi affumicati  15 €

Maialino in tre cotture, patate e spinaci  19 €

Pollo, funghi, tartufo e lamponi    20 €

Guanciola di manzo allo zenzero e arancia, insalata di carote   20 €

Anatra laccata al cioccolato e nocciole   22 €

 

Carrot cake, crema al burro  8 €

Torta tenerina, mousse al caffè, caramello salato  8 €

Panna cotta alle mele, crema di Grand Marnier e prugne secche  8 €

Crumble con formaggio erborinato   10 €

Cremino nocciola, pistacchio e fondente   9 €

Disponibili 4 diversi menù degustazione    45 € - 60 €

Pane e coperto   3€