UN PO DI TRADIZIONE
Tagliatelle al ragù. 18
Tortellini in crema di parmigiano, tartufo. 20
Cotoletta alla bolognese. 24
Bollito misto e le sue salse, purè di patate. 24
LA NOSTRA CUCINA
Uovo pochè, purè di patate al tartufo, salsa Perigueux. 14
Funghi grigliati alle erbe, chantilly di squacquerone, crumble salvia e limone. 16
Hummus di topinambour, carciofi e pesto di anacardi. 14
Tartare di rape rosse, caprino, miele e olio all’aneto. 13
Cappellacci di ricotta, scarola, acciughe e olive leccine. 18
Mezzelune di cime di rapa e patate, ragù bianco di spalla e broccoli. 18
Ravioli di zucca, scalogni, salvia e saba di mosto cotto. 18
Gnocchetti di ceci e funghi, pomodori pelati e cicoria saltata. 16
Grigliata di maiale al bbq coreano, cime di rapa, crema di sedano rapa. 23
Filetto di manzo, carote al rosmarino e miele, bietoline. 29
Pollo alla cacciatora, scarola e millefoglie di patate. 24
Zucca e porri arrosto, yogurt e cous cous di cavoli e arachidi. 19
Torta di mandorle e fichi caramellati, chantilly al Cointreau. 8
Cheesecake basca, dulce de leche, biscotto al pistacchio. 8
A TASTE OF TRADITION
Beef tongue, celeriac, puntarelle, green sauce. 14
Tagliatelle with ragù. 18
Tortellini in Parmigiano cream with truffle. 20
Bolognese cutlet, vegetable medley. 24
Traditional boiled meat cuts and their sauces, mashed potatoes. 24
OUR SIGNATURE COUSINE
Starters
Poached egg, truffle potatoes purè, Perigueux sauce. 14
Grilled mushrooms, Squacquerone cheese’s chantilly, rosemary crumble. 16
Broccoli hummus, grilled escarole, cashew’s pesto. 14
Beetroot tartare, goat cheese, honey, dill olive oil. 13
Fresh Handmade Pasta
Ricotta cheese cappellacci, escarole, anchovies, olives. 18
Turnip tops ravioli, pork shoulder ragù, broccoli. 18
Pumpkin ravioli, shallots, sage and grape must saba. 18
Chickpeas and mushroom’s gnocchi, peeled tomatoes, chicory. 16
Main Courses
Grilled pork in korean bbq sauce, turnip tops, celeriac pure. 23
Beef fillet, rosemary carrots and swiss chard. 29
Chicken Cacciatora, potatoes mille feuille, escarole. 24
Grilled pumpkin and leeks, yogurt, cauliflowers and nuts cous cous. 19
Dessert
Almond and caramelized figs cake, Cointreau’s chantilly. 8
Basque cheesecake, dulce de leche, pistach bisquit. 8
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