Degustazioni

“Camera signature”

Uovo pochè, patate al tartufo, salsa Perigueux

Roll di faraona e pancetta, olive leccino, scarola e agretti

Tagliolini alle cime di rapa, acciughe e peperoncino

Anatra all’arancia e paprika affumicata, verdure saltate allo zenzero

Dessert alla carta

Prezzo a persona   60 €

“Rosso”

Puntarelle, foie gras, mirtilli, pesto di pistacchi e acciughe

Lingua di manzo all’arancia amara, pesto di sedano

Tagliolini alle rape rosse, anguilla affumicata e lumache

Guanciola di maiale al latte, spinaci e bread sauce

Dessert alla carta

Prezzo a persona   55 €