Degustazioni
“Camera signature”
Uovo pochè, patate al tartufo, salsa Perigueux
Roll di faraona e pancetta, olive leccino, scarola e agretti
Tagliolini alle cime di rapa, acciughe e peperoncino
Anatra all’arancia e paprika affumicata, verdure saltate allo zenzero
Dessert alla carta
Prezzo a persona 60 €
“Rosso”
Puntarelle, foie gras, mirtilli, pesto di pistacchi e acciughe
Lingua di manzo all’arancia amara, pesto di sedano
Tagliolini alle rape rosse, anguilla affumicata e lumache
Guanciola di maiale al latte, spinaci e bread sauce
Dessert alla carta